Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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29.07.2020 - Lebensmittel

Warmhalten von Speisen: BfR spricht neue Empfehlung aus

Sporenbildende Bakterien wie Bacillus cereus und Clostridium perfringens sind in der Lage bei hohen Temperaturen Dauerformen (Sporen) auszubilden. Bei zu niedrigen Warmhaltetemperaturen können diese Sporen wieder zu vermehrungsfähigen Bakterien auskeimen. Einige von diesen sind in der Lage gesundheitliche Stoffwechselprodukte (Toxine) zu bilden, die beim Menschen lebensmittelbedingte Erkrankungen mit Durchfall oder Erbrechen auslösen können.

27.07.2020 - Lebensmittel

Einführung von Grenzwerten für Chlorat in Lebensmitteln

Chlorat und Perchlorat können über Reinigungs- und Desinfektionsmittel in Lebensmittel gelangen. Perchlorat kommt im Gegensatz zu Chlorat auch in Düngemitteln und Industriechemikalien zum Einsatz. Chlorat und Perchlorat hemmen im menschlichen Körper die Aufnahme von Iod und führen zu einer Veränderung des Schilddrüsenhormonspiegels.

22.07.2020 - Lebensmittel

Neue Vorgaben zu Coronatests für Fleischbetriebe in Nordrhein-Westfalen

Die bisherigen Regelungen wurden durch eine geänderte Allgemeinverfügung zur Vermeidung weiterer Infekitonsgeschehen in Großbetrieben der Fleischwirtschaft (Corona AV Fleischwirtschaft) vom 20.07.2020 ersetzt. Die Allgemeinverfügung gilt vorerst bis zum 31.08.2020.

17.07.2020 - Lebensmittel

Zoonose-Verordnung: Neue Meldepflichten für Lebensmittelunternehmen

Am 29.06.2020 wurde im Bundesgesetzblatt die Vierte Verordnung zur Änderung von Vorschriften zur Durchführung des Lebensmittelhygienerechts veröffentlicht.

15.07.2020 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen im Juni 2020

Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.

Wir haben die Meldungen für Juni 2020 zusammengefasst.