Fachinformationen BAV Institut
In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).
Weitere Informationen finden Sie unter Newsletter sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen unter FAQs.
Über die Suchfunktion können Sie ebenfalls gezielt nach bestimmten Begriffen suchen oder Sie rufen einfach bei
uns an:
+49 (0) 781 / 9 69 47 - 0.
02.07.2020 - Lebensmittel
Neue Meldepflichten für Lebensmittelunternehmen nach der Zoonose-Verordnung
Am 29.06.2020 wurde die Vierte Verordnung zur Änderung von Vorschriften zur Durchführung des Lebensmittelhygienerechts im Bundesgesetzblatt veröffentlicht.
Die Änderungen beinhalten auch neue Vorgaben zur Zoonose-Verordnung bzw. zu den darin enthaltenen Meldepflichten für Lebensmittelhersteller. Diese Regelungen sind am Tag der Veröffentlichung in Kraft getreten.
01.07.2020 - Lebensmittel
BfR aktualisiert Fragen und Antworten zum Thema "Kann das neuartige Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden?"
Neu in diesem Dokument ist z. B. der Hinweis aus eine aktuelle Studie zu Stabilität von SARS-CoV-2 auf Metalloberflächen "Daten einer kürzlich veröffentlichten Studie weisen darauf hin, dass SARS-CoV-2 auch bei erhöhter Temperatur (30°C) mehrere Tage auf einer Metalloberfläche infektiös bleiben kann. Allerdings führte die Abtrocknung der Oberfläche innerhalb einer Stunde zu einem signifikanten Rückgang der Infektiosität (100-fache Reduktion)."
30.06.2020 - Lebensmittel
Heiße Ware im Fokus - Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt
Wegen Ihrer Herstellungsweise, Verarbeitung und Lagerung finden sich in Gewürzen wie Chilipulver, Paprikapulver oder Paprikagewürz verhältnismäßig häufig Schimmelpilzgifte, Pflanzenschutzmittel oder Schwermetalle. Bei Gewürzen können sich bei feuchter oder warmer Lagerung und unzureichender Trocknung Schimmelpilzgifte wie Aflatoxine oder Ochratoxin A (OTA) bilden. Mykotoxine wurden vor allem in Chilipulver nachgewiesen.
29.06.2020 - Lebensmittel
Mikrobiologische Vorgaben in der Verordnung (EU) Nr. 142/2011 für rohes Heimtierfutter geändert
Im Bereich tierische Nebenprodukte wurden zwei Änderungsverordnungen im Amtsblatt der EU bekannt gemacht.
26.06.2020 - Lebensmittel
Infektionen mit SARS-CoV-2 über den Verzehr von Fleischwaren nicht bekannt
Nach den Infektionen in Schlacht- und Zerlegebetrieben mit dem neuartigen Coronavirus (SARS-CoV-2), kommt immer häufiger die Frage, ob Infektionen bzw. COVID-19 Erkrankungen über Fleischwaren oder andere Lebensmittel übertragen werden können.