Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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19.11.2020 - Lebensmittel

Was sind STEC, VTEC und EHEC? Ein Überblick und deren Bedeutung in Lebensmitteln

Bestimmte Toxin-produzierende Stämme von E.coli können beim Menschen Diarrhoe und schwerere Erkrankungen, wie z. B. das hämolytisch-urämische Syndrom (HUS) hervorrufen. Nierenversagen und sogar der Tod können die Folge dieser Erkrankung sein. In diesem Artikel beantworten wir Ihnen Fragen rund um STEC, VTEC und EHEC.

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18.11.2020 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen im Oktober 2020

Wir haben die Meldungen für Oktober 2020 zusammengefasst. Eine detaillierte Auflistung finden Sie weiter unten.

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17.11.2020 - Lebensmittel

Bacillus cereus in Lebensmitteln

Am 30.10.20 hat das BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) eine aktualisierte Stellungnahme ( Nr. 048/2020) zu Bacillus cereus veröffentlicht.

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13.11.2020 - Lebensmittel

Rückrufe: Überschreitung der Höchstgehalte für Ethlyenoxid

Ethylenoxid ist ein Gas, welches  in vielen Ländern sowohl zur Desinfektion wärmeempfindlicher Lebensmittel (wie z.B. Gewürze oder Samen) verwendet wird, als auch zur Schädlingsbekämpfung als Pestizid eingesetzt wird.

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11.11.2020 - Lebensmittel

Kennzeichnungsmängel sind häufiger Grund bei amtlicher Beanstandungen von Proben

Aus einer aktuellen Veröffentlichung des BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) zu den Ergebnissen amtlicher Proben aus dem Jahr 2019 geht hervor, dass Verstöße bei der Kennzeichnung der häufigste Grund (58,7%) für Beanstandungen sind. Gefolgt wird dies von mikrobiologische Verunreinigungen (17,6%).

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