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Fachinformationen BAV Institut
In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).
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23.04.2019 - Lebensmittel
Überarbeitete Fassung der Toolbox für Acrylamid
Ende März wurde vom Europäischen Dachverband FoodDrinkEurope die 15. Fassung der Toolbox für Acrylamid veröffentlicht.
17.04.2019 - Lebensmittel
Bundesrat beschließt Erstes LFGB-Änderungsgesetz – geänderter § 40 Abs. 1a LFGB wird umgesetzt!
Nun ist es so gut wie sicher, der geänderte § 40 Abs. 1a LFGB zur Veröffentlichungspflicht durch die Behörden – auch bekannt als „Hygiene- oder Internet-Pranger“ wird auf die Lebensmittelbetriebe zukommen.
16.04.2019 - Lebensmittel
Aktuelle Gerichtsbeschlüsse zu „TOPF SECRET“
In mehreren Gerichtsbeschlüssen wurde die Vorgehensweise von „TOF SECRET“ zumindest kritisch hinterfragt und Bedenken gegen diese Internetplattform bestehen.
12.04.2019 - Lebensmittel
Neue DIN Normen zur Lebensmittelhygiene veröffentlicht
Im April 2019 sind folgende Normen aus dem Bereich Lebensmittelhygiene neu erschienen.
11.04.2019 - Lebensmittel
Worin liegt der Unterschied zwischen einer Lebensmittelinfektion und einer Lebensmittelintoxikation (Lebensmittelvergiftung)?
Zu den üblichen Lebensmittelinfektionserregern gehören Salmonellen, VTEC und Listeria monocytogenes. Die Bakterien werden mit der Nahrung aufgenommen und können sich dann im Darm aufgrund der guten Nährstofflage gut vermehren.