Fachinformationen BAV Institut
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16.09.2022 - Lebensmittel
Blei in Fasanenfleisch – Risiko durch Schwermetalle in Wildfleisch und anderen Lebensmitteln
Eine Studie hat ergeben, dass Fasane, die mit Bleischrot erlegt wurden, viele Bleifragmente enthalten, die zu klein sind, um sie mit dem Auge oder durch Berührung zu erkennen, und die zu weit vom Schrot entfernt sind, um sie zu entfernen, ohne einen großen Teil des ansonsten brauchbaren Fleisches wegzuwerfen.
14.09.2022 - Lebensmittel
Neue Höchstgehalte für perfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) in Lebensmitteln
Perfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) sind eine Gruppe künstlich hergestellter chemischer Verbindungen. Aufgrund ihrer wasser-, fett- und schmutzabweisenden Eigenschaften werden PFAS in zahlreichen Verbraucherprodukten wie z.B. Papier, Textilien, antihaftbeschichteten Pfannen oder Kosmetika eingesetzt.
12.09.2022 - Lebensmittel
Apfelsaft im Ökotest – Befund von Pestizidrückständen (Mepiquat)
In der September Ausgabe 2022 von Öko-Test wurden 33 naturtrübe Apfelsäfte, darunter 16 mit Bio-Siegel getestet.
09.09.2022 - Lebensmittel
Lebensmittelwarnungen August 2022 – Zahlreiche Rückrufe durch mikrobiologische Verunreinigungen mit Salmonellen, Listeria monocytogenes, Shigatoxin-bildenden E. coli (STEC) und Schimmelpilzen
Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.
07.09.2022 - Lebensmittel
Gesetze, Leitsätze und Richtlinien: Welche Vorgaben müssen zur Bezeichnung von Lebensmitteln beachtet werden?
Ein wichtiger Bestandteil der Kennzeichnung von Lebensmitteln ist die Bezeichnung des Lebensmittels.