Fachinformationen BAV Institut

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22.03.2023 - Lebensmittel

Bundesweite Kennzahlen zur Therapiehäufigkeit bei Masttieren (Antibiotikaeinsatz)

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat am 15. Februar 2023 auf der hauseigenen Homepage die bundesweiten Kennzahlen zur Therapiehäufigkeit für Rinder, Schweine, Hühner und Puten für das zweite Halbjahr 2022 (01. Juli 2022 - 31. Dezember 2022) veröffentlicht.

17.03.2023 - Lebensmittel

Tomatenketchup im Ökotest - Analyse auf Schimmelpilzgifte (Mykotoxine)

In der März Ausgabe 2023 von Öko-Test wurde 20 Mal Tomatenketchup getestet, darunter sieben Produkte mit Bio-Siegel. Die Produkte wurden auf Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) und Pestizide untersucht.

15.03.2023 - Lebensmittel

Erhöhte Gehalte von Acrylamid in Gemüsechips und geschwärzten Oliven

Acrylamid entsteht während der Verarbeitung stärkehaltiger Lebensmittel durch Braten, Backen oder Rösten bei über 120 °C und geringer Feuchtigkeit. Die Bildung von Acrylamid aus reduzierenden Zuckern und Aminosäuren (überwiegend Asparagin) beruht auf der sogenannten Maillard-Reaktion. Diese nicht-enzymatische Bräunungsreaktion ist besonders typisch für Erzeugnisse wie Kartoffelchips, Pommes frites, Brot, Kekse und Kaffee.

15.03.2023 - Lebensmittel

Rückruf: Salmonellen in Helva

Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) veröffentlicht in diesem Portal unter anderem die Warnung bezüglich Salmonellen in Lebensmitteln.

Aufgrund des Nachweises von Salmonellen wurde ein offizieller Rückruf eines Halva Produktes bekanntgegeben.

13.03.2023 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen Februar 2023 – Listeria monocytogenes in Käse und Salmonellen in Helva/Halva

Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.

Wir haben die Meldungen für Februar 2023 zusammengefasst. Im Februar wurde in mehreren Fällen Käse auf Grund des Nachweises von Listeria monocytogenes, sowie Helva/Halva auf Grund des Nachweises von Salmonellen zurückgerufen.