Fachinformationen BAV Institut

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20.05.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelwarnungen April 2022 – Schokoladenhersteller ruft Produkte wegen Salmonellenbefund zurück

Die Meldungen auf www.lebensmittelwarnung.de geben einen guten Überblick zu aktuellen Problemfällen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.

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18.05.2022 - Lebensmittel

Rohstoffknappheit durch Krieg und Corona- Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche

Seit knapp einem viertel Jahr führt Russland einen Krieg gegen die Ukraine. Der Krieg und der Corona-Lockdown in China behindern die internationale Logistik. Der Lebensmittelsektor ist hiervon stark betroffen. 

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16.05.2022 - Lebensmittel

EuGH-Urteil zur Untersuchung von Geflügelfleisch auf Salmonellen

In der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (Mikrobiologische Kriterien-VO) ist im Anhang I geregelt, dass in frischem Geflügelfleisch Salmonella Typhimurium und Salmonella Enteritidis nicht nachweisbar sein dürfen. 

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13.05.2022 - Lebensmittel

Quartäre Ammoniumverbindungen – giftige Biozide in Speiseeis und Sahne

Quartäre Ammoniumverbindungen (QAV) sind Chemikalien, die zwei Hauptanwendungen haben.

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11.05.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelklarheit: Milchersatz darf nicht „Pflanzenmilck“ heißen

Gemäß der EU-Verordnung 1308/2013 ist die Bezeichnung für Milchprodukte streng geregelt. Die Bezeichnung „Milch“ darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die aus dem Euter von Tieren stammen.

 

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