Fachinformationen BAV Institut

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11.10.2022 - Lebensmittel

Listeria spp. und Listeria monocytogenes - mit Hilfe des MALDI-TOF Verfahrens Kontaminationsursache finden

In Krisenfällen ist es erforderlich die Kontaminationsursache schnell zu ermitteln und zu beseitigen. 

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06.10.2022 - Lebensmittel

Verbraucherzentrale: Rückruf von Bauernbratwurst aufgrund von Shigatoxin-bildenden E. coli (STEC/VTEC)

Anfang September dieses Jahres wurde eine „Bauernbratwurst, streichfähige Rohwurst“ zurückgerufen. In dem Produkt wurden STEC/VTEC nachgewiesen.

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04.10.2022 - Lebensmittel

Beschluss der 118. ALS Sitzung: Kennzeichnung „ohne Gentechnik“

Der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) beschäftigte sich auf seiner 118. Sitzung mit der Kennzeichnung „ohne Gentechnik“.

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28.09.2022 - Lebensmittel

Lebensmittelsicherheitskriterium Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes spielt als Infektionserreger zunehmend eine wichtige Rolle, da die gemeldeten Fallzahlen kontinuierlich ansteigen. Durch ihre weite Verbreitung kommen Listerien z. B. in rohen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln (z. B. Fleisch, Geflügel, Milch, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten) regelmäßig vor

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26.09.2022 - Lebensmittel

Nuss-Nougat-Creme im Ökotest – Befund von Mineralölbestandteilen (MOSH/MOAH)

In der September Ausgabe 2022 von Öko-Test wurden 21 Nuss-Nougat-Cremes getestet, darunter 9 mit Bio-Zertifizierung.

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