Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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18.04.2018 - Mikrobiologie

Infektionen durch Listeria monocytogenes nehmen bei gefährdeten Gruppen zu

Ein neues Gutachten der EFSA-Sachverständigen kommt zu dem Schluss, dass Infektionen durch Listeria monocytogenes bei gefährdeten Gruppen zunimmt.

18.04.2018 - Lebensmittel

Mikrobiologische Eigenkontrollen bei der handwerklichen Herstellung von Speiseeis

Mikrobiologische Eigenkontrollen bei der handwerklichen Herstellung von Speiseeis sind angesichts der vorherrschenden Unterschiede innerhalb der EU wohl ein adäquates Mittel um sich abzusichern.

17.04.2018 - Mikrobiologie

Mikrobiologische Belastung von Humanpathogenen in der Lebensmittelkette Salat

Das Max Rubner-Institut hat die mikrobiologische Belastung von Humanpathogenen in der kompletten Produktions-/Lebensmittelkette Salat untersucht und analysiert. Wissenslücken über die Eintragswege und Vorkommen der humanpathogenen Mikroorganismen wurden in Kooperation mit einem Salathersteller versucht zu schließen.

17.04.2018 - Analytik

Gemüsechips aus dem Backofen – Vermeidung eines hohen Acrylamid-Gehalts

Das CVUA Stuttgart hat in einem Laborversuch überprüft, welche Mengen an Acrylamid entstehen, wenn Gemüsechips im gewöhnlichen Backofen zubereitet werden.

16.04.2018 - Analytik

Monitoring Programm der EU auf Pestizide veröffentlicht

Die EU-Kommission veröffentlicht jedes Jahr einen Monitoring Plan zur Untersuchung auf Pestizide in Lebensmittel pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Das Monitoring für die Jahre 2019, 2020 sowie 2021 wurde nun aktualisiert und in der Durchführungsverordnung (EU) 2018/555 veröffentlicht.