Fachinformationen BAV Institut

In diesem Bereich finden Sie ausgewählte Fachinformationen. Diese sind nach Themengebieten sortiert (siehe Navigationsleiste).

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13.04.2018 - Seminare / BAV Akademie

Seminarprogramm der Tentamus Akademie

Im Anhang finden Sie das interessante Seminarprogramm der Tentamus Akademie für das Jahr 2018.

12.04.2018 - Mikrobiologie

Nachweis und Beurteilung pathogener Yersinia enterocolitica in Lebensmitteln

Der Keim Yersinia enterocolitica ist seit vielen Jahren der dritthäufigste Zoonoseerreger in Deutschland sowie der EU. Allein in Deutschland gab es über 2.700 gemeldete Yersiniosen.

11.04.2018 - Lebensmittel

Was sind die Leitsätze des deutschen Lebensmittelbuchs?

Leitsätze für sogenannte Produktgruppen werden von der deutschen Lebensmittelbuch-Kommission erarbeitet. In den Leitsätzen sind allgemein verständliche Bezeichnungen für Produkte aufgeführt sowie Beschreibungen zu deren Herstellung, Beschaffenheit und sonstigen Merkmalen.

10.04.2018 - Mikrobiologie

Biofilme – eine große Hygienegefahr für Unternehmen und Menschen!

Was genau unter einem Biofilm zu verstehen ist, hängt von der Definition ab. Meist wird darunter eine mikrobielle Lebensgemeinschaft an Grenzflächen mit einer wässrigen Phase verstanden. Unbestritten ist, dass es durch Biofilme regelmäßig zu kaum kontrollierbaren Hygieneproblemen, materiellen Schäden oder sogar Erkrankungen durch gefährliche Mikroorganismen kommt!

09.04.2018 - Lebensmittel

Fipronil in verarbeiteten eihaltigen Lebensmitteln - Bericht des BVL

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat einen interessanten Bericht zum Sonderprogramm des bundesweiten Überwachungsplans aus 2017 zu Fipronil veröffentlicht.