Fachinformationen BAV Institut

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12.03.2018 - Lebensmittel

Stiftung Warentest: Qualität von Zuchtlachs besser als von Wildlachs

In der Stiftung Warentest-Ausgabe vom März 2018 wurden insgesamt 30 Lachsfilets, davon 7 frische und 14 tiefgekühlte Zuchtlachsfilets sowie 9 tiefgekühlte Wildlachsfilets getestet. Bei 5 Zuchtlachsfilets handelte es sich um Bio-Produkte. Die Resultate würde man so wohl nicht erwarten.

09.03.2018 - Lebensmittel

Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) zu „Champagner-Sorbet“

Der Gerichtshof der Europäischen Union hatte folgende Frage zu klären: ist die Bezeichnung „Champagner-Sorbet“ zulässig, wenn die Zutat Champagner als wertgebender Bestandteil in ausreichender Menge im Sorbet enthalten ist?

09.03.2018 - Analytik

Aktualisierte Stellungnahme des BfR zu Perchlorat

Perchlorate sind Salze der Perchlorsäure, die in einigen Düngemitteln wie z. B. Chilesalpeter natürlich vorkommen und von Pflanzen aufgenommen werden. Als Haupteintragspfad industrieller Verwendungen wird der Kontakt von Lebensmitteln mit Wasser vermutet, das zuvor zur Desinfektion mit chlorhaltigen Biozidprodukten behandelt wurde.

08.03.2018 - Lebensmittel

Verordnung über Bisphenol A in Lebensmittelkontaktmaterialien

Am 14.02.2018 wurde im Amtsblatt der Europäischen Kommission die Verordnung (EU) 2018/213 über die Verwendung von Bisphenol A in Lacken und Beschichtungen, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, und zur Änderung der Verordnung (EU) Nr. 10/2011 hinsichtlich der Verwendung dieses Stoffes in Lebensmittelkontaktmaterialien aus Kunststoff veröffentlicht.

08.03.2018 - Lebensmittel

Flüssiges Gemüse: Wie viel Nitrat kann in Smoothies stecken?

Gemüsehaltige Smoothies sind zurzeit in aller Munde und werden von vielen Verbrauchern als schnelle, gesunde Zwischenmahlzeit angesehen. Durch die Verarbeitung von Gemüse kann neben wichtigen Nährstoffen u.a. auch Nitrat über nitratreiche Zutaten, wie z.B. Spinat oder Grünkohl in die beliebten Getränke gelangen.